2011年6月7日（火）
ランスのホテルを8時半過ぎに出てエペルネ・ポル ロジェに向かう。
約束の9時半少し前に到着。
挨拶前に集合写真を撮りレセプションへ
応接室に通され、広報のシルヴィーさんを待つ。
2010年10月打ち合わせの為に訪問した際
お土産として携えた”アート盆栽”を飾って頂いていました＾＾
広報担当の素敵なシルヴィーさんに伴われ
醸造所、カーヴの見学です。
まずは中庭でメゾンの歴史について伺いました。
清潔なステンレスタンクの並んだ醸造所です。
その後大型エレベーターでシャンパーニュ最深の３３ｍカーヴへ
壁面一帯が大理石のようなチョーク質
ポル ロジェでは、ルミュアージュ（動瓶）を未だ手作業で
行っており、なんと３Ｌ瓶（ジェロボーム）まで行っているとのことです。
美味しいものを維持していくには”手間暇”掛かりますね＾＾
手作業と言えば、デゴルジュマン（澱抜き）もいまだ手作業で行っています。
丁度最中でしたので、動画に収めました＾＾
一本一本口に含みチェックも怠りません。
今回は古酒カーヴが見れませんでしたが、
19世紀からのエチケット部屋は拝見できました＾＾
古酒在庫とエチケットの数は必ず合わせているそうです。
そうですね！ここの古酒は100年経とうが未だ現役で
偽物事件でもあったら大変ですから・・・！
1880年～の超古酒エチケット！
飲みたいですね＾＾
シルヴィーさん有難うございました！
応接室に戻り、アペリティフのブラン ド ブランを頂きます。
おいしー＾＾
ノワイエル社長も見え、バルコニーで記念撮影！
いよいよテースティングランチの始まり、始まり＾＾
テーブルの上のアレンジメントは、ノワイエル社長の
奥様の手づくり！
感激です＾＾
ノワイエル社長のお話を伺いながら、ミレジム99年に移り
美味しい料理に舌鼓！
ミレジムもスルスルと3本空になり、
サー ウィンストン チャーチル99年の登場です＾＾
和気藹々と和やかなムードで、
美味しく楽しく＾＾
デザートに合わせ今度はロゼ02年の登場です。
お腹一杯でも甘いものは別腹ですね＾＾
ロゼ02年がピッタリと伴走します。
素晴らしいブッフェランチ、
ナント！シャンパーニュ12本が空に＾＾
ノワイエル社長！お忙しい中最後までお付き合い頂き
誠に有難うございました。
又、駐車場までお見送り頂き重ね重ね恐縮です。
また来年お伺いさせて頂きます。
どうぞ宜しくお願い致します。
