toratanuフランスワイン会ツアー2012年6月編
（ランス～エペルネ：ポル ロジェ訪問～アルザス・リクヴィールへ）
＊2012年6月ツアースタートです
成田空港第一ターミナル北ウィングのＶＩＰルームにて団結式を行いました。
「本日スタートいたしますが、皆様の満面の笑みを頂くためのツアーです。
余りにも楽し過ぎ＾＾あっという間の1週間となります。＾＾」
「あっという間でごめんなさい。」
成田：6月3日（日）11時55分発
約半日のフライト、極東の日本からのスタートですので、
シャルル ド ゴール空港に到着すると6月3日（日）18時です。
到着後専用バスにてシャンパーニュ・ランスに向かう。
一時間半ほどで到着。
ホテルにチェックイン後、最初のワイン会場所"FLO"へ向かう。
のどがカラカラ！シャンパーニュが呼んでます＾＾
アペリティフはビルカール サルモンです。
綺麗で繊細な酸が、シャンパーニュへの来訪を祝してくれています＾＾
前菜はランスハム、
リストにリュイナールのマグナムを見つけ注文。
良いトーンですね＾＾
大きいには旨いですよね＾＾！
主菜の画像を撮り忘れました（＾＾；
お次のシャンパーニュは、
ジャクソン735＆ボランジェです。
流石に、シャンパーニュは空気も旨いですねっ＾＾
月曜日から広い店内、一杯のお客様ですね。
しかし・・・シャンパーニュを飲んでいるテーブルは
殆どありません・・・。
デセールです。
8本のシャンパーニュを平らげました。
もう少し・・・と言うところですが、明日は昼から
ポル ロジェ三昧ですので！＾＾
”FLO”エントランスにて記念撮影。
ごちそう様でした＾＾
良い夢見ましょうね。
おやすみなさい。
翌朝6月4日（月）
ホテルからの眺望、大聖堂です。
朝食後見学に行きます。
最上階のダイニング
6：30分スタッフ以外人がいません。
朝食に訪れる人は、殆どどなたも日本人＾＾
関西からのツアーの方々でした。
朝食後空き時間を使い、大聖堂へ向かう。
空気が澄んで美味しいです。
ランス中心街をゆったり歩き、7，8分。
ライトアップされた夜の大聖堂も良いですが、
曇天に包まれた朝の大聖堂も素敵ですね。
歴代のフランス国王の戴冠式が行われたところです。
（シャルル1世、シャルル7世、ルイ13世、ルイ14世、ルイ16世、シャルル10世等）
先程までミサが行われていたのか？
がらんとしていますが、人の温かみを感じます。
ステンドグラスが美しいですね。
そろそろホテルに戻りましょう。
9時エペルネに向け出発です。
遠くにモンターニュ ド ランスの畑が見えます。
透き通るようなシャンパーニュの高貴な畑が眩しいです＾＾
朝でも車の渋滞はなく＾＾、４０Ｋｍの行程ですが、
数十分でエペルネに到着です。
ポル ロジェ到着後すぐに館脇で記念ショット。
今年もまた、日本の国旗を掲揚して頂いてます。
嬉しい心遣いですね。
レセプションから応接室に伺い、
お土産の”アート盆栽”を置き記念撮影。
早速、広報のシルヴィーさんに誘われ
醸造所、カーヴの見学です。
一年前は工事中でしたが、綺麗に完成した
醸造所エントランス。
美しく近代的な醸造所。
ステンレスタンクが整然と並んでいます。
セラー ジャン ポル ロジェ
シルヴィーさんの軽快な説明が続きます。
アッサンブラージュ用の巨大ステンレスタンクの前です。
では、シャンパーニュ最深のカーヴへ イザ！
地下33ｍ、新しいポル ロジェが眠りについたところです。
この秘密の部屋には、19世紀からの麗しの古酒が
ひっそりと眠っているのです・・・。
今回はこの画像が最も撮りたかったのです＾＾
toratanuレア！ワイン会の超常連様＾＾
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ NV ジェロボームが
ピュピートルに逆さになり澱落としをされています。
しっかり手間暇かけているからあんなに美味しいんですネッ!!!
全世界でこれだけの数ですから、割り当てでもしょうがないですね。
シャンパーニュ最深カーヴから地上へ
デゴルジュマン（澱抜き）の作業場でシルヴィーさんがジェスチャー。
昨年は丁度作業中で、動画に収められました。
↓↓↓ポル ロジェのデゴルジュマン風景↓↓↓
瓶詰めラインの見学
瓶詰めライン部屋を出たところで、
ナント！
ジェロボーム（３Ｌ）のラベル張りをされていました＾＾！
ポル ロジェ ブリュ レゼルヴ ３Ｌ（ジェロボーム）！
ラベルはこの女性の手張りです＾＾
↓↓↓
手張りをされている女性社員の方と記念ショット
「いつもお世話になっております。」
「ありがとうございます！大切に使わさせて頂きます。」
良い絵が撮れて良かったぁ＾＾
テースティングルームです。
ここにも国旗があります＾＾
各ノンヴィンテージ物をすべて試飲させて頂きました。
飲みなれていますが、流石に旨い＾＾
いよいよスイッチが入り＾＾
小田先生とはしゃいでいます（＾＾；
応接室に戻り、アペリティフ。
ブラン ド ブラン'00
美しくキレがありアペリティフにはこの上ないですね＾＾
オーナーファミリーの
ウーヴェル ド ヴィーさんです。
「今年もお世話になります。」
小田先生ご夫妻とヴィーさん
外崎先生ご一家とヴィーさん
石川さんと栗原さんとヴィーさん
宮崎さんと鈴木さんとヴィーさん
鈴木さんにはお土産で鈴木さんの郷里の輪島塗の素敵な器を
お土産でお持ちいただきました！
とっても素敵な器です＾＾
ポル ロジェ オーナーファミリー、ウーベル ド ヴィーさんと
特別室でシャンパーニュランチを堪能！１
↓↓↓
ポル ロジェ オーナーファミリー、ウーベル ド ヴィーさんと
特別室でシャンパーニュランチを堪能！２
↓↓↓
アペリティフはブラン ド ブラン01年たっぷり頂いてます＾＾
応接室隣の特別室でお食事です。
ポル ロジェには元★付レストランのお抱えシェフがおり
私たちの為に腕を振るって頂けます＾＾
ミレジム'02で改めて乾杯です。
A Votre Sante!!!!
皆様の健康に乾杯!!!!
貴族になった気分ですね＾＾
小海老のコンフィ コリアンダーとミント風味の茄子添え
ミレジム02年がスルスルと喉を通って
体が喜びます＾＾！
小鴨のステーキ フォワ・グラソース
キュヴェ サー ウィンストン チャーチル99年！
に変わります！
旧ル クラッスマンでは、この品質が決め手となり
三ッ星に昇格致しました。
ヴィーさんにお祝い申し上げると、とてもうれしそうな顔をされました。
ポル ロジェ オーナーファミリー、ウーベル ド ヴィーさんと
特別室でシャンパーニュランチを堪能！３
↓↓↓
ナント！ここで事件です（＾＾；
今年はアルザスまで足を延ばす為、
昨年同様のブッフェをお願いしていたのですが、
お心遣い頂き、コース料理になったため
タイムアウトとなってしまいました（＾＾；
まだ、フロマージュ盆も、
デセールの苺のスープもまだなのに・・・（＾＾；
ご用意頂いた、クロ デ ムーシュ ルージュ、
ロゼ シャンパーニュもまだなのに・・・（＾＾；
フランスは週35時間労働が厳しく守られており、
（先日日本で起こった傷ましいバスの事故は考えられないそうです。）
通訳の熊田さんのサゼッションで、止む無く食事中止。
皆さん申し訳ございません。
しかし、安全第一ですから・・。
ヴィーさん申し訳ございませんでした。
とってもお気遣い頂き有難うございました。
来年は、時間をたっぷりとりますので宜しくお願い致します。
バスに飛び乗り、アルザス・リクヴィールに向います。
５００Ｋｍ近くありますので、皆様ゆっくりお休みください。
休憩時間を入れ、5時間半ほどでロテル ル シェーネンブルクへ到着。
早速チェックイン、ちょっぴりの休憩で、
アルザスでの第一回目のワイン会です。
アルザス郷土料理を堪能致します。
皆様長旅にもかかわらず、良い笑顔で＾＾
有難うございます。
ご近所の造り手、ドップ エ イリオンのゲビュルツトラミネールでスタートです。
バスで一寝入りされたら、ワインも様変わりですね＾＾
アルザスチーズ・マンステールのサラダ仕立て
辛口のミュスカと良さそうですね＾＾
クミン風味のサモサ
スパイシーなじゃが芋の旨味とゲビュルツがマッチング！
兎の詰め物 カルダモン風味
ヒューゲル社のピノ グリ トラディションと涙物の相性
又、トリンバック社のリースリング キュヴェ フレデリック エミールとも＾＾
川鱒のポーピエット
これを選ばれた方も、ピノ グリ、リースリングいずれも
抜群の相性だったと思います。
豚のフィレミニヨンステーキ
レモンコンフィ、スパッツェル添え
トランバックのリースリングの硬いミネラルと良い相性ですね＾＾
グリオットのソルベ キルシュ風味
アルザスらしいデセールですね＾＾
熊田さんの解説付きの食事は美味しいですね＾＾！
恵子さん、鈴木さんとご機嫌です（＾＾；
ハイ！リースリン～～グ!!!
（ハイ!チーズ、アルザス版）
栗原さんと石川さんも
ハイ！リースリン～～グ!!!
もう一度！
リースリン～～グ!!!
外崎先生奥様、宮崎さんです。
リースリン～～グ!!!
アルザスワインは、ドイツ・モーゼルワインと同じ
グリーン色のすっきりボトルです。
2本ずつ8本やっつけました＾＾
ホテルまで酔っ払いそぞろ歩きです。
暗闇で仲の良いお二人は、
小田先生ご夫妻です＾＾
ロテルの前で＾＾
おやすみなさい。
きっといい夢見れますね＾＾
toratanuフランスワイン会ツアー2012年6月編紀行（アルザス・ヒューゲル～ボーヌへ）
昨日は移動距離が480ｋｍと長く皆様お疲れだったでしょう。
到着後すぐアルザス郷土料理に舌鼓！
＆アルザスワイン三昧＾＾
さぞぐっすり眠られたことでしょう。
目覚ましよりも早く目覚め、今日の天気は？
やや曇っていますが清々しい朝です＾＾
良いワインは飲み過ぎでも爽やかです＾＾
部屋の窓からの景色です。
ワイン畑の中にリクヴィールの街が形成されているのです。
正にワインと共に共生しているのですね＾＾
ホテルのプールが見えます。
空気が透き通っていて、アルザスワインそのものです。
着替えて早速朝食に＾＾
食欲が湧いちゃいますね＾＾
おっと、危険なクロワッサンです＾＾
コンフィチュール（ジャム）もフランスの食文化の最たるものの一つです。
（甘いもの好きの国民）
グレープフルーツジュース、カフェオレ、ヨーグルト＋フルーツ
クロワッサン、プレッツェル
パンが美味しくて危険です＾＾
朝食後可愛いリクヴィールの街をちょっと散歩
絵本から抜け出たような街並みですね
幸せを運ぶコウノトリの人形を飾っています
街づくりはまず、個の意識ですね＾＾
窓辺の花は心が和みますね＾＾
絶壁の畑が見えます。
とても大変な労働から生まれるワインなんですね。
そろそろホテルに戻りましょう。
オテル ル シェーネンブルクの前で
記念撮影。
歩いてすぐの、アルザスの名門ヒューゲル社に向います。
歩いてほんの数分、リクヴィールの街の真ん中にあります。
テースティングルームで輸出部長のデヴィット・リンさんの
ユーモワ溢れるお話を伺いました＾＾
地下カーヴに降りました。
デヴィットさんのお持ちの物は、樽の内側から採った
酒石酸の塊です。
この塊を医薬品会社等に販売するそうです。
熟成用の大樽、壮観ですね。
現在も使用している世界最古の大樽だそうです。
ギネスブックに登録されています。
1639年より連綿と続いている家族経営、
現当主エティエンヌ・ヒューゲルさんは13代目です。
今回は出張中でいらっしゃいません。
いよいよテースティングタイムです。
ジョンティ'10
ピノ・ブラン'09
リースリング'11
ゲビュルツトラミネール'10
リースリング・ジュブリー'07
ゲビュルツトラミネール・ジュビリー'07
ゲビュルツトラミネール・ヴァンダンジュ タルディヴ'05
ゲビュルツトラミネール・セレクション クラン ノーブル'88
カジュアルなレンジから、貴腐ワインまで出して頂けました＾＾
いずれもアルザスの気候そのままの、
爽やかで、透明な旨味一杯の素晴らしい物でした。
午前中ですが美味しいのでついつい喉を通ってしまいます（＾＾；
お昼前の秀逸なアペリティフですね。
大分豪華ですが＾＾
デヴィットさん有難うございました！
ヒューゲル”サロン ド デギュスタシオン”の前で
記念撮影です。
ほろ酔い加減で良い笑顔！ですねっ＾＾
さてお昼ですね。
アルザス昼ワイン会！
マダムが日本人で、今アルザスで大人気の
”オー トリュテュ”
ヒューゲル社のお勧めレストランです。
アルザス弁当がお勧めだそうです。
可愛いお弁当ですね＾＾
ジャン・レノ似のイケメン・オーナーシェフです。
アペリティフのあと＾＾
8本やっつけちゃいました。
ハーブティーを頂き、ごちそう様でした！
また8月にお世話になります。
可愛いリクヴィールの街を散策し、一路ボーヌに向います。
アルザスのぶどう畑ともお別れです。
外は澄みきった良い天気ですが、昼から大酔っ払いで
皆様ぐっすりお休みです＾＾
3時間半の行程もあっという間にボーヌ・メルキュール着。
今度は3泊ですからゆっくりですね。
さぁ～て、ボーヌ第一回目のワイン会です＾＾
近いですので、行きも帰りも歩きです。
ボーヌ一つ星レストラン
”ロワゾー デ ヴィーニュ”
グラスワインがヨーロッパ１楽しめる店としても有名です。
皆さん既にテンションあがってますね＾＾
マコン・ヴェルジェンヌ
軽快なアペリティフです。
アミューズ
甲殻類の旨味の乗ったクネル入りスープ
ドルーアンのピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クロ ド ラ ガレンヌ'08
若いですが、由緒正しい名畑ですね。
スープととってもマリアージュ＾＾
ブッフ・ブルギニオン36時間煮込み
ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ クリュ レ シェルボード'00
良い相性ですね＾＾
フロマージュを撮り忘れました。
確か？エポワッスとブリアサヴァラン
ガトー ショコラ
南仏のル グラン ルージュ
ショコラと赤ワイン！
楽しいですね＾＾
ボーヌの街を散策しながら、ワインバーでも行きましょう！
と、言うことでしたが、10時半過ぎ皆様お疲れのようですので、
熊田さんの案内でホテルへ戻られました。
有志３人で（＾＾；セップのバーで〆シャンです＾＾
宮崎さんと恵子さんと3人会ですね＾＾
両手に華で超ご機嫌！
ビルカール サルモン ロゼ
あっという間に空ですね＾＾
こら！調子乗り過ぎ!!!って声が聞こえそうです（＾＾；
ワインの首都、ボーヌの一日目も暮れて行きます。
もう皆さんバタンキュー！ですね。
おやすみなさい。
明朝は、プチ マルシェに行きます。
toratanuフランスワイン会ツアー6月編紀行（ジャック プリウール＆ミッシェル グロ訪問）
8時半ロビー待ち合わせで、皆様全員でプチ マルシェに行きました。
ハム屋さん、ジャム屋さん、トリュフ屋さん等沢山出展していましたが
あいにくの朝からの雨で、ちょっと大変でした（＾＾；
ハム屋さん、ジャム屋さん、トリュフ屋さん等沢山出展していましたが
あいにくの朝からの雨で、ちょっと大変でした（＾＾；
6月6日（水）ホテルを10時15分に専用バスで出発し
ムルソーのドメーヌ ジャック プリウールに向かう。
モンラッシェ、シュヴァリエ モンラッシェ、ピュリニー モンラッシェ レ コンベット
コルトン シャルルマーニュ、ミュジニ、シャンベルタン クロ ド ベーズ、シャンベルタン、
クロ ド ヴージョ等、望みうる畑をすべて所有する究極のドメーヌです＾＾
1970年代前半のオイルショックを境として、品質に陰りを見せましたが、
その後復活し、理想的な究極のドメーヌとして君臨しています。
今回の訪問では、オーナーのエドゥワールさんが担当してくれました＾＾
早速見学スタートです。
オーナー、エドゥアールがお持ちの袋は
ブション（コルｌク）。
ポルトガルから仕入れているそうですが、
無作為に取り出し、”エヴィアン”に2週間漬け込み
エヴィアンにコルクの臭いがついた場合、
全て返品するそうです。
この品質へのこだわりが、素晴らしいワインを産むのですね＾＾
ステンレスタンクの説明をして頂いています。
その後カーヴに移動し古酒発見！
ヴォルネ サントノ？年３Ｌ瓶です
いつ伺ってもピカピカに整備されたカーヴです。
行き届いたカーヴの状態と、品質は間違いなく正比例いたします＾＾
カーヴ脇の素敵なスティングルームでテースティングスタートです。
赤：
ボーヌ プルミエ クリュ レ シャンピモン ルージュ'09
ヴォルネ プルミエ クリュ サントノ'09
クロ ド ヴージョ'09
白：
ムルソー クロ ド マズレー'09
ボーヌ プルミエ クリュ レ シャンピモン ブラン'09
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット'09
こちらではいつも、テースティングは赤からスタートします。
詳しくご説明頂きます。
皆様真剣なまなざしで聞い入れられています。
外崎先生も今日は生徒さんですね＾＾
楽しく有意義なテースティングが終了し、いよいよモンラッシェ畑で・・・・！
バスで麗しのモンラッシェ畑に！
ドメーヌ ジャック プリウールの門の内側で
オーナーのエドゥアールさんが開けているのは
モンラッシェ1995年!!!!!!!です。
エドゥアールさんはカーヴにはもう95年がないから
とても楽しみ！と言っておられました。
モンラッシェ畑でモンラッシェ95年堪能動画１
↓↓↓
全員！”モンラッシェの刑”に服しています＾＾
そのわりに楽しそうですね＾＾
石川さん、「私をここから出さないで～～！」
って言われています＾＾
モンラッシェ畑でモンラッシェ95年堪能動画２
↓↓↓
外崎先生ご一家は
ハイフンなしのモンラッシェが大好きなんです＾＾
モンラッシェ畑でモンラッシェ95年堪能動画３
↓↓↓
モンラッシェ畑でモンラッシェ95年堪能動画４
↓↓↓
こんな刑ならいつでも服役したいですね＾＾
私が動画を撮っている最中に、栗原さんに撮って頂きました＾＾
栗原さん、「来年の年賀状これにしよ！」
って言われてましたが、ホント！良い絵ですね＾＾
モンラッシェ畑でモンラッシェ95年堪能動画５
↓↓↓
この畑で17年前に収穫された葡萄からのワインです。
動画途中、石川さんがワイングラスを掲げている場面がありますが、
飛び切り艶っぽい色合い、ゆっくり垂れる滴、これぞ白ワインの王！
モンラッシェの実力です。
これはもう、大盛り上がりするしかありません＾＾
モンラッシェの脇にバラが咲いていますが、
これは何か病気になる場合、バラの木に兆候が先に現れるから
だそうです。
麗しく、素敵な生活の知恵ですね＾＾
オーナーを合わせ12名で少しずつすする様に、
そして皆様満面の笑みで、ハイテンションで！
頂いた、モンラッシェ1995年ドメーヌ ジャック プリウール。
十数年の時を経て、未だ若いながら、
エレガントに薫るラベンダーの蜜にすぐ圧倒され、
蜂はすぐに羽を休めてしまいます。
ジッとしていると、菩提樹の花が甘く香り息苦しい程
まるで6月の花々に囲まれ惰眠を貪っているようです。
生姜風味のクレームブリュレ？
森永ミルクキャラメル？＾＾
次から次と、正に目くるめく万華鏡です。
ドメーヌ ジャック プリウールのモンラッシェ畑は
東から西まで一直線に伸び、理想的な位置取りを
しています。
品質に対する真摯な姿勢と相まって、飛び切りのモンラッシェを
生み出してくれています。
しかし・・・それだけに・・・最低でも15年、
できれば30年は待ちたいワインですね＾＾
今回のツアーでは1995年物、
今年で17年の酒齢のものを皆様で楽しみました＾＾
画像ではその大盛り上がりぶりが伝わりきれませんでしたが、
後日動画にてお伝えいたします。
是非お楽しみに＾＾
これからドメーヌに戻り、ゲストハウスにて豪華ブッフェランチです＾＾
テーブルクロスに映えますね＾＾
美しいフィンガーフードですね＾＾
見た目もさることながら、味も抜群に良いです＾＾
ジャック プリウールの素敵なゲストハウスでブッフェランチ！動画１
↓↓↓
今年はアツアツのお料理もご用意頂きました＾＾
フロマージュも美味しそうですね＾＾
ジャック プリウールの素敵なゲストハウスでブッフェランチ！動画２
↓↓↓
外崎先生ご夫妻です。
ジャック プリウールの素敵なゲストハウスでブッフェランチ！動画３
↓↓↓
栗原さん、石川さん、ノリノリですネッ！
外崎先生奥様、お嬢様、良い笑顔ですね＾＾
フロマージュは、ブリアサヴァラン・シトー・デリス ド ポマール
美味しいワインがすすんじゃいますね＾＾
小田先生ご夫妻、満面の笑みです＾＾
鈴木さん、宮崎さんです。
お味は如何ですか？！
ジャック プリウールの素敵なゲストハウスでブッフェランチ！動画４
↓↓↓
デセールも盛りだくさん！ですっ!!!
広い庭園の中の戸建てのゲストハウス、
ちょっと貴族気分ですネッ＾＾
ジャック プリウールの素敵なゲストハウスでブッフェランチ！動画５
↓↓↓
オーナーのエドゥアールさんがご挨拶の後、
”バン ブルギニョン”をご披露頂き皆さんで合唱いたしました＾＾
楽しい時、嬉しい時、お祝いの時にはこの唄ですねっ!!!
お昼から一ダース位やっつけちゃいました（＾＾；
ジャック プリウールの素敵なゲストハウスでブッフェランチ！動画６
↓↓↓
ジャック プリウールの素敵なゲストハウスでブッフェランチ！動画７
↓↓↓
予定より随分長居してしまいました。
オーナー、エドゥアールさんと愛犬のお見送りです＾＾
心のこもったおもてなしを頂き有難うございました!!!
日本に帰ってから、ジャック プリウール印のワイン、
気合を入れて販売しますね。
本当に有難うございました。
ホテルに戻り暫し自由時間です。
お昼寝の方、お隣の大型スーパー「カルフール」探索の方、
ボーヌ中心地へお買い物の方。
16時にホテルを出発し、ヴォーヌ ロマネの名ドメーヌ！
ドメーヌ ミッシェル グロへ向かいました。
天気予報で明日は「雹及び雷雨」とのことで
ミッシェルさんは急遽畑に行かれお留守でしたが
秘書さんにご案内頂きました。
こちらのドメーヌは初めての訪問ですが、
素晴らしい造り手は綺麗にされていますね＾＾
お楽しみ！テースティングタイム!!!
ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ'10、ヴォーヌ ロマネ'09
シャンボール ミュジニ'09、ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ'09
フラッグ シップ!!!ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ クロ デ レア'09
そして、クロ ヴジョ'09。
toratanuレア!ワイン会のオプションで時々顔を出す
究極のモノポール（単独所有）畑クロ デ レア'11の樽＾＾
香りにいつもウットリとさせられます。
広域アペラシオンのオート コート ド ニュイ ルージュも
優しく羽が生えたような、繊細にしてすべらかな喉越しに
一同大感激！
酒質が上がるともう、狂喜乱舞状態でした＾＾
「ワイン売ってくれるかしら？」
と皆様期待されて・・・！
なんと、銘酒クロ デ レア'09を40Euroで売って頂けました＾＾
皆様もう大喜び！！
お土産に、アート盆栽”松”下草”撫子”
そして、京都の手焼きせんべい”うすばね”
＆”金平糖”を差し上げました。
8月はバカンスの際中にもかかわらず招き入れて頂き
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
急な畑仕事の都合で、ミッシェルさんにはお会いでいませんでしたが
とても有意義な訪問とさせて頂きました。
有難うございました！
ご挨拶してバスに乗り込み走り出すと・・・・！
そこに、ミッシェルさんが返ってこられて
皆さんで記念写真！
感動のテースティングの後で、
皆様文字通り！”満面の笑み”
ミッシェルさん！有難うございました。
また8月お伺いさせて頂きます。
どうぞ宜しくお願い致します。
アッ！お土産にお持ちした京都・緑寿庵清水の金平糖ですが、
ここの季節限定のもっとも有名で最も高価なものは、
「ロマネ金平糖」といい、
ミッシェルさんのフラッグシップ、クロ デ レアが入っています。
宮内庁御用達で有名で、幻の金平糖と言われています。
来年伺う際には、お土産で持ってまいります＾＾
クロ デ レアが形を変え里帰りです＾＾
ヴォーヌ ロマネからボーヌの街に戻り
今日の夕飯は、中心地カルノ広場の
”ル グルマンダン”
よく生産者さんも訪れるレストランです。
皆さん良い笑顔ですね＾＾
ジャンボン ペルシエ パイ包
コック オーヴァン
パスタはソースにからめて頂きます。
ブリア サヴァランとシトー
サヴィニー レ ボーヌ ブラン'06ドメーヌ シモン ビーズ
サントネ クロ ド マルト ブラン'06ドメーヌ ルイ ジャド
ムルソー クロ ド ラ バール'06ドメーヌ コント ラフォン
シャンボール ミュジニ レ クラ'06ドメーヌ ジョルジュ ルーミエ
今日も美味しく、沢山頂きました＾＾
個室から一般席を見ると、ナント！ミッシェルさんの弟さん
ベルナールさんが食事をしていました＾＾
ホテルまでほろ酔いで？そぞろ歩き＾＾
最高の気分ですね。
明日はジョゼフ ドルーアン社で盛り上がります！
おやすみなさい。
toratanuフランスワイン会ツアー6月編紀行
6月7日（木）今日は終日、ジョゼフ ドルーアン社です。
朝10時半ボーヌの中心地にあるドルーアン社本社の
レセプションに伺いました。
お土産は、京都・菱屋さんの手焼きせんべい”うすばね”
＆京都・緑寿庵清水さんの各種”金平糖”
そして恒例、↓です。
今回で3つ目の、女房作アート盆栽です。
”双幹” 下草は”撫子”
”そうかん”枝ぶりで親子を表しています。
”なでしこ”は、なでしこジャパン！ですね＾＾
又又、頭が上がらなくなります（＾＾；
レセプションには、名物広報さん！
ジャン ピエールさん登場です。
お会いするのは5年ぶり？でしょうか。
相変わらず矍鑠とされています＾＾
早速、元フランス国王のカーヴに入り
講義開始です＾＾
ジャン ピエールさんのユーモアたっぷりの
お話が続きます＾＾
再びカーヴにもぐります＾＾
途中でイギリスからのお客様がテースティングをされていました。
どちらが牢獄でしょう？
シャンベルタン クロ ド ベーズ2006年！
由緒正しい王のワインです。
あ～～～勿体ない
（古酒屋toratanuの言（＾＾；）
ジャンピエールさんはノリノリになると
時々良い古酒を出してくれます。
今日はさて？？
白は、サン ヴェラン'10、シャブリ グラン クリュ レ クロ'09
ピュリニー モンラッシェ'09クロ デ ムーシュ ブラン'09そして・・・・！
ハイフンのつかない＾＾モンラッシェ！
モンラッシェ'06マルキ ド ラギッシュが
デカンタシオンされています。
凄いですね＾＾
日本では75000円に消費税です＾＾
自然に笑顔が出てしまいますね＾＾
美味しいサインでまくりの笑顔ですね＾＾
有難うございます。
外崎家は白に目がないですからネ＾＾！
おっと、ポル ロジェもでした＾＾
鈴木さんは昨年に引き続きのご参加です＾＾
宮崎さんは無類のシャンパン好きですが、
ドルーアン社の白にはご納得ですね。
エレガント好きですからね＾＾
ハイフンなしのモンラッシェと＾＾
飛び切りのムルソーをこよなく愛されます！
ドルーアンのフラッグシップ、クロ デ ムーシュブランも良いでしょ＾＾先生！
ジャンピエールさんは外崎先生と意気投合され、
先生の手を引き、カーヴの奥から
ジュヴレ シャンベルタン90年を持ってきてくれました＾＾
ジャンピエールさん！よっ!!太っ腹＾＾
今回はお昼で出張料理です。
一つ星レストラン”ベナトン”シェフがここの厨房で
腕を振るってくれます＾＾
鈴木さんにお気遣い頂きました。
フレデリック社長へのお土産は、超高級!!!
”輪島塗豪華タイピン”です。
色合いがとても素敵で、とってもお似合いでした。
いよいよ豪華ランチのはじまりはじまり～～
アペリティフでドメーヌシャブリを頂き、
ブルーオマールにモンラッシェ！
贅沢ですね＾＾
飛び切りのマリアージュです。
かつて「議会と裁判所」があったそうです。
フランスの歴史そのものですね。
口当たりがソフトで旨味が一杯で、
コルトン グラン クリュ クロ デュ ロワ'08がするするっと
空になってしまいました。
フレデリック社長との食事動画１
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=Y5h6B6iw05U&feature=plcp
ご家庭でよくご家族に振る舞われるそうです＾＾
特に”チーズのスフレ”がスペシャリテだそうで、
ピュリニー モンラッシェ クロ ド ラ ガレンヌ92年と如何ですか？
と質問しましたら、ニコッとされ贅沢なマリアージュと
いわれてました。
画像を失念致しましたが、フロマージュは、
シトー、ブリア サヴァラン、エポワッスです。
フロマージュに合わせ・・・・
シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ90年
そして、ジャンピエールさんが奮発してくれた＾＾
ジュヴレ シャンベルタン90年を贅沢水平で頂きました。
フレデリック社長との食事動画２
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=o2X3OCHjk5A&feature=plcp
甘味と酸味のバランスが良くとっても美味しかったです＾＾
楽しい美味しい時間はあっという間！
時間がおしています。
今日はお忙しい体を開けて頂き有難うございました。
素晴らしい思い出ですね＾＾
ボーヌは前の週35度を超える猛暑で、
ピクニックは夕食時にとご配慮を頂きましたが、
村ごとの予報で午後から、雹及び激しい雷雨とのことで
ピクニックは中止し、カーヴ入口の秘密の部屋でのピクニック！
と言うことになりました（＾＾；
広報のマチュー氏
第二次世界大戦中、ナチスに占領された時、
当時の社主のモーリス・ドルーアンはプロテスタントで
追っ手の追跡をこのカーヴから、オスピス ド ボーヌに逃れ
オスピス ド ボーヌに匿われ、戦後そのお礼として
ボーヌの畑をオスピス ド ボーヌに寄進をしたそうです。
その後休憩時間の為、買い物等で三々五々ホテルに戻りましたが、
途中、激しい雹と、雷雨に見舞われました。
何という正確な予報なのでしょう。
私も買い物の途中雷雨に見舞われ、居合わせた3人のお客様と
ワイングッズ屋で立ち往生して、片言のフランス語でタクシーを呼んでもらい
ホテルに帰ることが出来ました。
正に日本で言うゲリラ豪雨でした。
前述したが、天候の為ピクニックは中止となり（＾＾；
ピクニックはカーヴ入口の秘密に部屋で敢行。
その前に、ドルーアンファミリーの長男、フィリップ氏と
ミュジニの畑に向かう。
フィリップ氏は同社の栽培責任者をされ、早くからヴィオディナミを
はじめられた先駆者のひとりとして有名。
ドルーアン社オーナーファミリー、長男フィリップ氏と畑へ
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=VnmDGeo9zmc&feature=plcp
画像の畑の中の小屋は、クロ デ ムーシュの小屋、
天気が良ければここでピクニックでした。
ゲリラ豪雨では・・・（＾＾；
バスは軽快に進んでいきます。
グランクリュ街道からの画像
建物左に小さく見える家々はヴージョ村の村落。
臨む、ヴージョ村の村落。
香りを嗅がしてくれました。
風向きは南、南に背を向け花を手のひらで覆うように、
温めるように嗅ぐと、飛び切り香しい香りで一同愕然！
栽培責任者の優しさを垣間見た一瞬でした＾＾
ドルーアン社のワインの香しさはテロワールのみならず、
フィリップの繊細な愛情によるものだと理解できました＾＾
そろそろお腹も減ってきて、帰ることになりました。
カーヴの秘密の入口を目指して・・・。
樽の上には、同社のフラッグシップワイン。
ボーヌ クロ デ ムーシュ ブラン＆ルージュ2009年
一気にお腹が鳴ります＾＾
妖艶な香りに一同ノックアウト寸前
白も赤もスルスルと空になって行きます。
クロ デ ムーシュ赤の甘いタンニンとベストマッチ
白でも赤でもいずれも嵌りました＾＾
旨過ぎます！
ジャンボン ペルシエの変化球料理、
赤との相性が良いですね＾＾
ドルーアン社オーナーファミリー、長男フィリップ氏とブッフェディナー堪能１
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=CephT_9VIr0&feature=plcp
何と現役だそうです。
ノリノリですね＾＾
研修生22歳
旨い物は万国共通です。
ドルーアン社オーナーファミリー、長男フィリップ氏とブッフェディナー堪能２
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=hUOYDiHA6OQ&feature=plcp
エポワッス、デリス ド ポマール、コンテ24か月
フロマージュで再び加速し、赤白合わせ10本以上が空いてしまいました＾＾
マール ド ブルゴーニュとカフェを頂きながら
まったり・・・＾＾
幸せな時間です。
皆さん大酔っ払いでしょうがないですね。
ハイ！では皆さん一緒に・・・
”ミュジニー～～～”
（日本のハイ!チー～～ズ）
フィリップさん！長い時間お付き合い頂き
有難うございました！
直ぐ近くですが、全員酔っぱらいのため
ホテルまでバスで帰宅！
皆さんバタンキュー！
ですネッ！
今日も良い夢が見れますね＾＾
おやすみなさい。
toratanuフランスワイン会ツアー2012年6月編紀行
最終日6月8日（金）朝、ホテル出発前からメゾン ルイ ジャド社訪問～ディジョン買い物まで
3泊お世話になったオテル メルキュールともお別れです。
ルイ ジャド社の広報さん（お名前失念）にホテルに迎えに来て頂き
ボーヌから一気に北上し、ジュヴレ シャンベルタン村にやって来ました。
シャンベルタン クロ ド ベーズでバスを止めました。
ルイ ジャド社は1985年、伝説のドメーヌ、クレール ダゥを買収し
シャンベルタン クロ ド ベーズの最高の区画、
又、シャペル シャンベルタン、ジュヴレ シャンベルタン クロ サン ジャック、ボンヌ マール
等手中にして一躍トップドメーヌ入りを果たしました。
由緒正しい、シャンベルタン クロ ド ベーズで記念撮影。
ここはお隣のシャンベルタンです。
ジャック ラルディエールさんの言われる、
「グラン クリュは土地の裂け目からエネルギーが迸っている 」
とういのが納得できるような風景です＾＾ね。
「そこから離れるとだんだんエネルギーが弱くなる。」
と仰ります。
国道74号線から見るクロ ド ヴージョ
大好きな古酒を生む、
ドメーヌ デュ シャトー ド ラ トゥールが右手見みえます。
ここの1929/1937/1945/1947/1949/1959は神掛かっていました。
ルイ ジャド社の自社畑の位置は
国道74号線沿いの低いところ、でも飛び切りのクロ ヴジョを
リリースしてくれます＾＾
サヴィニー レ ボーヌの畑から望む
雄大なコルトンの丘
コルトンの丘左手に、コルトン プジェがあります。
ルイ ジャド社はここでピノ ノワールから”コルトン プジェ”
シャルドネから”コルトン シャルルマーニュ”を造りだしています。
コルトン プジェ1990年ドメーヌ ルイ ジャドは私の大好物＾＾！
1997年に造られたルイ ジャド社自慢の醸造所に到着です。
広報さんがジャド社の歴史を説明されているところに
ジャック ラルディエールさんがお見えになりました＾＾
動画で・・・↓↓↓
ステンレス樽が整然と並んでいます。
1997年に造られた広大で最新式の醸造所
動画でご覧ください。
↓↓↓
いよいよ同社”最高醸造責任者”ジャック ラルディエール劇場の開幕です＾＾
整然と並べられた樽。
美しいカーヴですねっ。
（美しい醸造所、カーヴは味に正比例します）
皆様の背面の樽にはモンラッシェが眠っています。
2011年産シュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼル＆バタール モンラッシェ
の樽が整然と並ぶカーヴの動画
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=Uhl23v2oqGY&feature=plcp
ジャック ラルディエール氏のカーヴでの講義の動画
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=-5srVfErOjQ&feature=plcp
2011年産シュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼル＆バタール モンラッシェ
の樽が整然と並ぶカーヴの動画
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=Uhl23v2oqGY&feature=plcp
ジャック ラルディエール氏のカーヴでの講義の動画
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=-5srVfErOjQ&feature=plcp
いよいよ待ちに待ったテースティングのスタートです。
白はペルナン ベルジュレス～バタール モンラッシェ まで
皆様もったいなくて、口から出さずにごっくん＾＾
ジャック ラルディエール氏の吐器利用は必見です＾＾！
ジャック ラルディエール劇場動画：テースティング編１
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=xxuYKZ6JhQY&feature=plcp
ジャック ラルディエール氏の吐器利用は必見です＾＾！
ジャック ラルディエール劇場動画：テースティング編１
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=xxuYKZ6JhQY&feature=plcp
大好きなコルトン プジェも出して頂きました。
ジャック ラルディエール劇場動画：テースティング編２
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=z5QplU2Ski4&feature=plcp
「あなたの造った”コルトン プジェ90年”が大好き！」
と投げかけたら、「90年はとっても良いね＾＾よく待てましたね＾＾」と。
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=z5QplU2Ski4&feature=plcp
「あなたの造った”コルトン プジェ90年”が大好き！」
と投げかけたら、「90年はとっても良いね＾＾よく待てましたね＾＾」と。
とても運転がお上手な、エマニュエルさんと
鈴木さん、宮崎さんです。
シュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼルの断面が
額に入り飾られています。
8月のツアーではこの畑を見せて頂きます＾＾
授業の途中＾＾エマニュエルさんが撮ってくれました＾＾
彼に注いで頂くと余計美味しく飲めちゃいます＾＾
ジャック ラルディエール劇場動画：テースティング編３
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=_0hQZt5BBjo&feature=plcp
2012年4月9日来日セミナーの際、質問をしました。
「貴方の最期のワインはなんですか？」
すると・・・コルトン1865年、1868年、
白ではシュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼル1953年と
答えられました＾＾
ここで今一度同じ質問をしました＾＾動画でどうぞ↑↑↑
↓↓↓
http://www.youtube.com/watch?v=_0hQZt5BBjo&feature=plcp
2012年4月9日来日セミナーの際、質問をしました。
「貴方の最期のワインはなんですか？」
すると・・・コルトン1865年、1868年、
白ではシュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼル1953年と
答えられました＾＾
ここで今一度同じ質問をしました＾＾動画でどうぞ↑↑↑
締めのテースティングは、同社のフラッグ シップ！
シャンベルタン クロ ド ベーズです＾＾
「私たちは、この土地から迸るエネルギーをしっかり受け止め
最も自然な、手いじりしない造りを心掛けています。」
彼の語り口には、グラン クリュ以上に情熱のエネルギーがあり
皆様全員、すっかり魅了されてしまいました＾＾
情熱的な授業の後、皆様満面の笑みでハイポーズ!!!
「クロ ド ベー～～ズ」（日本で良い言うハイ！チー～～ズ）
お名残惜しいですが、別れの時間となってしまいました。
皆様全員で手を振り別れを惜しんでいます＾＾
情熱の学者！ジャック ラルディエールさん！！
熱いハートを有難うございました!!!!
フランスでの最後のワイン会です。
Sante!!!
レンズ豆のサラダの後、
”川鱒のムニエル”
皮がパリッと焼かれとっても香ばしく
シャンパーニュがすすみました＾＾
ごちそう様でした！
昼シャンはいつでも美味しいです＾＾
さてこれから大事なお土産を仕込みます＾＾
ファブリス・ジヨットで匠のチョコレート、
マイュで匠の生マスタード、等仕上げのお土産を買い、
シャルル ド ゴール空港に向け出発までの空き時間、
フランスと”別れのシャンパーニュ”です。
あっという間の、toratanuフランスワイン会ツアーいよいよ終焉です。
ディジョンからシャルル・ド・ゴールに向かう為バスに乗り込みました。
暫しお休みタイムの前に、今回のツアーのご感想を頂きました。
動画でご覧ください。↑↑↑ 石川さんからお願い致します。
フランスとフランスの友人達・・・
皆様方の胸に刻み込まれた、飛び切りの”思い出”を有難う！！
Au revoir
6月9日（土）18時、成田空港に無事着陸いたしました＾＾
半日の長旅で皆様お疲れのようですが、
夢ツアー1週間の思い出を反芻され、時折笑顔がこぼれます＾＾
飛び切りの良い時間を共有頂き、有難うございました！
週替わり、しっかりお仕事にお励み下さい＾＾
最期に・・・
最期に・・・
「あっという間でごめんなさい。」
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